يجمع تيراميسو الفستق هذا بين القوام الكريمي الكلاسيكي ونكهة الفستق المحمص الرقيقة. ناعم، متوازن، وحلاوته معتدلة. حلوى تحتاج إلى وقت لتتفتح نكهتها المميزة. مثالية للأمسيات الخاصة أو كختام هادئ لوجبة طعام.
البيانات الرئيسية
- الطبق: حلوى
- التحضير: حوالي 10 دقائق
- مدة التحضير: حوالي 30 دقيقة
- مدة التبريد: 3 ساعات على الأقل
- تكفي لـ: 4 أشخاص
مكونات
- 200 مل من الإسبريسو الطازج المبرد
- 60 غرام من الفستق غير المملح
- 1-2 ملعقة كبيرة من زيت دوار الشمس
- 30 مل من الماء
- 80 غرام من السكر
- صفار بيضتين
- 300 غرام من جبنة الماسكاربوني
- 8-10 أصابع ليدي فينجر
- مسحوق الكاكاو للتزيين
تحضير
-
حضّر كريمة الفستق
احتفظ بـ 20 غرامًا من الفستق جانبًا. اطحن الفستق المتبقي طحنًا ناعمًا واخلطه مع الزيت حتى يصبح كريمة ناعمة. -
اصنع شراب السكر
سخّني الماء والسكر في قدر صغير. عندما تصل درجة حرارة القطر إلى ١١٠ درجة مئوية، اخفقي صفار البيض حتى يصبح قوامه كريميًا. صبّي القطر ببطء فوق صفار البيض مع الاستمرار في الخفق عند درجة حرارة ١٢١ درجة مئوية. استمري في الخفق حتى يبرد المزيج ويصبح خفيفًا وهشًا. -
أنهي الكريمة
قم بطي جبنة الماسكاربوني برفق في خليط صفار البيض، ثم أضف كريمة الفستق. -
طبقات التيراميسو
صبّي الإسبريسو في طبق عميق. اغمسي أصابع البسكويت في الإسبريسو لفترة وجيزة. ضعي طبقات من الكريمة، ثم أصابع البسكويت، ثم المزيد من الكريمة بالتناوب في أكواب التقديم. رشي القليل من مسحوق الكاكاو بين الطبقات. -
اتركه يبرد ثم أنهِ العمل.
غطّي الطبق وضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل. قبل التقديم، افرمي الفستق المتبقي فرماً خشناً ورشّيه على الوجه.
